La chayota es una planta propia de Centroamérica, su nombre varía según el sitio donde se cultiva. La chayota es un fruto, sin embargo, es usada como una hortaliza en muchas preparaciones culinarias. Su nombre científico es “Sechium edule”, pero en Venezuela se le conoce como Chayota, en Colombia es Guatila o Cidra, es Guatemala y El Salvador es Güisquil, en Brasil se le llama Chuchu, es conocida también como tayota, papa del aire o calabaza.

Beneficios de la chayota
• Contiene un alto contenido de antioxidantes, vitamina C y escasas calorías.
  •  Está indicado para ayudar en la diabetes y enfermedades del estómago.
• Por su bajo contenido de almidón se le considera «la papa dietética».
• Contiene minerales como el potasio, calcio, hierro y ácido fólico, también tiene aminoácidos esenciales y altamente beneficiosos para la salud.